KONTAKT Konvektionsdampovn, 7x, GN 1/1, 400V, 10400W, 730x849x850mm

KONTAKT Konvektionsovn med damp 7 × GN 1/1, 400 V, 10 400 W – 1 stk

KONTAKT konvektionsovn med damp 7 × GN 1/1 er en programmerbar kombi-ovn til professionelle køkkener, der har brug for høj kapacitet og fleksibel madlavning med varmluft, damp eller en kombination af begge. Den store 7-tommer touchpanel giver hurtig adgang til temperatur, dampniveau, ventilatorhastighed, opskrifter og avancerede madlavningsfunktioner.

Ovnkammeret rummer syv GN 1/1-niveauer med 68 mm mellem kokkebukserne. To automatiske reverserende ventilatorer og AirFlow+ systemet bidrager til jævn luftcirkulation på alle niveauer. Temperaturen kan indstilles mellem 30 og 270 °C, mens dampen reguleres elektronisk i ti trin fra 0 til 100 %.

Ovnen har et automatisk rengøringssystem med fire programmer: Eco, Normal, Intensive og Skyl. Den nye spulearm kan reducere vandforbruget med op til 30 %. Op til 100 opskrifter med ti trin hver kan gemmes, og funktioner til opbevaring af varme, hævning, nedkøling, forsinket start og Delta-T-kogning giver et bredt anvendelsesområde.

Produktdetaljer:

• Produkttype: Programmerbar konvektionsovn med damp
• Serie: KONTAKT
• EAN: 8711369219959
• Materiale: Rustfrit stål og dobbeltglas
• Materiale, ovnkammer: 18/10 rustfrit stål
• Kapacitet: 7 × GN 1/1
• Maximal belastning: 4 kg per niveau
• Indikativ produktionskapacitet: 104–140 portioner per dag
• Antal ovnkamre: 1
• Afstand mellem reolrender: 68 mm
• Tilberedningstilstande: Varm luft, damp og kombineret varmluft/damp
• Temperaturinterval: 30–270 °C
• Dampregulering: 10 trin, 0–100 %
• Timer: Op til 11 timer og 59 minutter eller kontinuerlig drift
• Antal gemmeopskrifter: 100
• Antal trin per opskrift: Op til 10
• Antal fans: 2
• Ventilatorer: Automatisk reverserende
• Ventilatorhastigheder: 3
• Kontrolpanel: Digital 7-tommer touchpanel
• Spænding: 400 V
• Effekt: 10 400 W
• Udvendige mål: 730 × 849 × 850 mm
• Indvendige mål: 590 × 370 × 575 mm
• Vægt: 96 kg
• Indkapslingsklasse: IPX4
• Overophedningsskydd og termosikring
• Kernetemperatursensor medfølger
• Automatisk rengøringssystem er inkluderet
• USB-port
• GN-panner og plader er ikke inkluderet
• Elektriker kræves for installation
• VVS’er nødvendig for installation
• Tilkobling til behandlet vand og afløb nødvendig
• Vandtilslutning: 3/4 tommer
• Afløbstilslutning: 30 mm
• Emballage: 1 stk

Funktioner:

• AirFlow+ til optimeret luftcirkulation
• Humid+ til kontrolleret fugttilførsel
• Multi-level madlavning med separate tidspunkter for forskellige niveauer
• Opvarmning op til 30 °C over indstillet temperatur
• Automatisk varmeopbevaring efter programslut
• Varmeservice skabsfunktion
• CoolDown til hurtig afkøling af ovnkammeret
• Gæringsfunktion til dej
• Udsat start op til 24 timer
• Delta-T madlavning med kerntemperatursensor
• USB-overførsel af opskrifter og HACCP-data
• Kontinuerlig drift
• Normal og semi-statisk ventilatorfunktion

Automatisk rengøringssystem:

• Fire rengøringsprogrammer
• Eco
• Normal
• Intensiv
• Skyl
• Ny spulearm kan reducere vandforbruget med op til 30 %

Konstruktion og dør:

• Presset ovnkammer med afrundede hjørner
• LED-belysning i ovnkammeret
• Varmeisoleret konstruktion
• Kondensbakke med afløb integreret i døren
• Dobbeltglasdør med ventilation mellem glaslagene
• Fjerneligt indre glas
• Døren kan låses i 60°, 90°, 120° og 180°
• Højrehængte døre
• Silikontætning monteret i ovnkabinettet
• Justerbare fødder

Fordele:

• Syv GN 1/1-niveauer for højere produktionskapacitet.
• To reverserende ventilatorer giver mere ensartet luftfordeling.
• Tre madlavningsmetoder i én og samme ovn.
• Ti dampniveauer til nøjagtig fugtkontrol.
• Automatisk rengøringssystem med fire programmer.
• Op til 100 opskrifter kan gemmes.
• Kerntemperatursensoren giver kontrol over indvendig temperatur.
• Multi-level madlavning effektiviserer samtidig madlavning.
• USB-porten gør det nemmere at håndtere opskrifter og HACCP-data.
• Rundede hjørner og aftageligt indvendigt glas letter rengøringen.

Anvendelsesområder:

• Kød, fisk og fjerkræ
• Grøntsager og kartofler
• Dampkogning
• Bage- og konditorivarer
• Brød og hævning
• Regenerering af færdiglavede retter
• Varmebeholdning
• Restauranter og storkøkkener
• Hoteller
• Cateringvirksomheder

KONTAKT konvektionsovn med damp 7 × GN 1/1, 400 V og 10 400 W er et fremragende valg for professionelle virksomheder, der har brug for høj kapacitet, programmeret madlavning og effektiv rengøring. De to reverserende ventilatorer, det automatiske rengøringssystem og den avancerede fugtkontrol gør denne ovn særdeles velegnet til et varieret og intensivt produktionsflow.