KONTAKT Konvektionsdampovn, 5x, GN 1/1, 400V, 7800W, 730x849x700mm

KONTACT Konvektionsovn med damp 5 × GN 1/1, 400 V, 7800 W – 1 stk

KONTACT konvektionsovn med damp 5 × GN 1/1 er en programmerbar kombiovn til professionelle køkkener, der kræver fleksibel tilberedning med varmluft, damp eller en kombination af begge. Den store 7-tommers touchskærm giver hurtig adgang til temperatur, dampniveau, ventilatorhastighed, opskrifter og avancerede tilberedningsfunktioner.

Ovnen rummer plads til fem GN 1/1 niveauer med 68 mm mellem hver. Temperaturen kan indstilles mellem 30 og 270 °C, og dampen reguleres elektronisk i ti step fra 0 til 100 %. Der kan gemmes op til 100 opskrifter med ti step hver for konsistente resultater og nemmere arbejdsrutiner.

Systemerne AirFlow+ og Humid+ bidrager til en jævn luftcirkulation og kontrolleret fugtighedsniveau i ovnen. Funktioner til opvarmning, hævning, hurtig nedkøling, forsinket start og Delta-T-tilberedning gør ovnen brugbar for et bredt spektrum af retter. Kerntemperatursonde, USB-port og disk system er inkluderet.

Produktdetaljer:

• Produkttype: Programmerbar konvektionsovn med damp
• Serie: CONTACT
• EAN: 8711369229606
• Materiale: 18/8 rustfrit stål
• Kapacitet: 5 × GN 1/1
• Antal ovnkamre: 1
• Afstand mellem niveauer: 68 mm
• Tilberedningsmetoder: Varmluft, damp og kombineret varmluft/damp
• Temperaturinterval: 30–270 °C
• Dampregulering: 10 niveauer, 0–100 %
• Timer: Op til 11 timer og 59 minutter eller kontinuerlig drift
• Antal gemte opskrifter: 100
• Antal step pr. opskrift: Op til 10
• Antal ventilatorer: 1
• Ventilatorhastigheder: 3
• Kontrolpanel: Digital 7-tommers touchskærm
• Spænding: 400 V
• Effekt: 7800 W
• Udvendige mål: 730 × 849 × 700 mm
• Indvendige mål: 590 × 370 × 425 mm
• Produktvægt: 78,4 kg
• IP-klassificering: IPX4
• Overophedningssikring og termosikring
• Kerntemperatursonde medfølger
• Disksystem medfølger
• USB-port
• Installation kræver elektriker
• VVS-installation kræves
• Tilslutning til renset vand og kloak kræves
• Vandtilslutning: 3/4 tomme
• Kloaktilslutning: 30 mm
• Pakning: 1 stk

Funktioner:

• AirFlow+ for optimeret luftcirkulation
• Humid+ for kontrolleret fugttildførsel
• Multi-level cooking med separate tider for forskellige niveauer
• Forvarmning op til 30 °C over indstillet temperatur
• Automatisk opvarmning efter afsluttet program
• Hold-warm-skabsfunktion for varm og fugtig opbevaring
• Cooldown for hurtig afkøling af ovnkammeret
• Gæringsfunktion for dej
• Forsinket start op til 24 timer
• Delta-T-tilberedning med kerntemperatursonde
• USB-overførsel af opskrifter og HACCP-data
• Kontinuerlig drift
• Normal og semistatisk ventilatorfunktion

Design og dør:

• Trykket ovnkabinet med afrundede hjørner
• LED-belysning i ovnkammeret
• Energieffektiv varmeisolering
• Kondensbakke med afløb integreret i døren
• Dobbeltglasdør med ventilation mellem glaslagene
• Aftagelig inderglas
• Døren kan låses i 60°, 90°, 120° og 180°
• Højrehængt dør
• Silikontætning monteret i ovnkabinet
• Justerbare fødder

Fordele:

• Tre tilberedningsmetoder i en enkelt ovn.
• Fem GN 1/1 niveauer for effektiv produktion.
• Ti dampniveauer giver præcis fugtighedskontrol.
• Op til 100 opskrifter kan gemmes.
• Stor touchskærm for nem og klar betjening.
• Multi-level cooking effektiviserer samtidig tilberedning.
• Kerntemperatursonde giver bedre kontrol over indertemperatur.
• USB-port forenkler håndtering af opskrifter og HACCP.
• Rundede hjørner og aftageligt inderglas letter rengøringen.
• Disksystem medfølger.

Anvendelsesområder:

• Kød, fisk og fjerkræ
• Grøntsager og kartofler
• Dampkogning
• Bageri og konditori
• Brød og hævning
• Regenerering af færdigretter
• Opvarmning
• Restauranter og storhusholdninger
• Hoteller
• Cateringfirmaer

CONTACT konvektionsovn med damp 5 × GN 1/1, 400 V og 7800 W er en alsidig løsning til professionelle virksomheder, der ønsker at kombinere kapacitet, programmerbarhed og nøjagtig kontrol over temperatur og fugtighed. De avancerede tilberedningsfunktioner, muligheden for at gemme opskrifter og det robuste design gør ovnen velegnet til et varieret og intensivt produktionsflow.